Afyonkarahisar’ın gastronomi sırrı: Tarladan mutfağa eşsiz lezzetler

Programda CNN Türk muhabirinin sorularını yanıtlayan Afyonkarahisar Belediye Başkanı Köksal, Afyonkarahisar gastronomisinin diğer illerden ayrılan en büyük farkını tek cümleyle özetledi: “Afyon’da lezzet tarladan mutfağa gelir!”
DÜNYADA ÖRNEĞİ YOK: PATLICAN BÖREĞİ
Afyonkarahisar mutfağının kendine has dinamiklerini anlatan Köksal, şehrin geleneksel “sıra yemekleri” kültürüne dikkat çekti. Özellikle adı duyulduğunda hamur işi sanılan ancak tamamen ezber bozan bir tarife sahip olan Patlıcan Böreği’ne vurgu yapan Köksal, şu ifadeleri kullandı; “Sıra yemeklerimiz oldukça farklı ve özeldir. Hele bir ‘Patlıcan Böreği’ diye adlandırdığımız yemeğimiz vardır ki, ismi sebebiyle dışarıdan gelenler bunu hamur işi zanneder. Ama bu lezzetin dünyada başka bir örneği yoktur! Yerli üretim etli, patlıcanlı, bol sebzeli ve fırında pişen tamamen kendine has bir başyapıttır.” Afyonkarahisar’ın sadece tencere ve fırın yemekleriyle değil, hamur işleriyle de zirvede yer aldığını belirten Köksal, “Hamur işlerimizin her biri birbirinden eşsiz ve taklit edilemez niteliktedir. İşte tam da bu yüzden Afyonkarahisar, gastronomi dünyasında tek ve eşsizdir” diyerek şehrin UNESCO tescilli lezzet iddiasını yineledi.

Afyonkarahisar’ın gastronomi sırrı: Tarladan mutfağa eşsiz lezzetler yazısı ilk önce Afyon Şehir Gazetesi | Afyonkarahisar Haberleri ve Son Dakika üzerinde ortaya çıktı.