Türkiye’de her gün 6 milyon ekmek ile 25-30 bin ton sebze ve meyvenin israf edildiğini belirten TESK Genel Başkanı Bendevi Palandöken, bu kaybın yaklaşık 200 milyar liraya ulaştığını dile getirerek; israfın başlıca nedenleri arasında ihtiyaç fazlası tüketim, yetersiz muhafaza koşulları ve lojistik süreçlerdeki kayıpların yer aldığını vurguladı, vatandaşlara bilinçli tüketim ve acil önlem çağrısında bulundu.
Türkiye Esnaf ve Sanatkârları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, Türkiye’de gıda israfının ulaştığı boyutlara dikkat çekerek önemli açıklamalarda bulundu. Palandöken, günlük yaklaşık 6 milyon ekmek ile 25-30 bin ton sebze ve meyvenin israf edildiğini belirterek, bunun ekonomik karşılığının yaklaşık 200 milyar lira olduğunu ifade etti. Bu kaynağın doğru değerlendirilmesi halinde yüzlerce hastane ve okul yapılabileceğini vurgulayan Palandöken, söz konusu israfın ülke ekonomisi açısından ciddi bir kayıp olduğuna dikkat çekti. Gıda israfının en büyük nedenleri arasında ihtiyaçtan fazla ürün alınması, uygun muhafaza koşullarının sağlanamaması ve lojistik süreçlerde yaşanan kayıpların yer aldığını belirten Palandöken, bu durumun sistem içerisinde büyük bir zayiata yol açtığını söyledi. Türkiye’de israf edilen gıda miktarının birçok ülkenin ihtiyacını karşılayabilecek düzeyde olduğuna işaret eden Palandöken, bu nedenle kaynakların daha dikkatli kullanılması gerektiğini dile getirdi.
'GIDA KAYBI KALKINMANIN ÖNÜNDE ÖNEMLİ BİR ENGEL'
Gıda kaybının kalkınmanın önünde önemli bir engel olduğunu ifade eden Palandöken, özellikle turizm bölgelerinde, açık büfelerde ve self servis hizmet verilen alanlarda israfın daha yoğun yaşandığını belirtti. Bu tür alanlarda alınan gıdaların büyük bir kısmının tüketilmeden çöpe gittiğini vurgulayan Palandöken, evlerdeki yanlış muhafaza koşulları ve tedarik zincirindeki kayıpların da israfı artırdığını kaydetti. Sadece gıda değil; su, enerji, elektrik ve doğal gaz gibi kaynaklarda da ciddi israf yaşandığını belirten Palandöken, Türkiye’nin 86 milyonluk nüfusu dikkate alındığında bu kaynakların verimli kullanılmasının hayati önem taşıdığını söyledi. Değişen iklim koşullarının da üretim üzerindeki etkilerine değinen Palandöken, bu nedenle mevcut kaynakların korunmasının daha da kritik hale geldiğini ifade etti.
'VATANDAŞLAR BİLİNÇLİ TÜKETİM KONUSUNDA DAHA DUYARLI OLMALI'
Vatandaşların bilinçli tüketim konusunda daha duyarlı olması gerektiğini vurgulayan Palandöken, özellikle açık büfe ve self servis alanlarda ihtiyaç kadar ürün alınmasının önemine dikkat çekti. Günlük israf edilen 6 milyon ekmeğin birçok ülkenin günlük tüketimine eşdeğer olduğunu belirten Palandöken, bilinçsiz tüketimin önüne geçilmesi için acil tedbirler alınması gerektiğini söyledi.
'VATANDAŞIN HASSASİYETİNİN BELİRLEYİCİ'
Bu kapsamda kamu spotlarının artırılması gerektiğini dile getiren Palandöken, okullarda çocuklara yönelik bilinçlendirme çalışmalarının yapılmasının da büyük önem taşıdığını ifade etti. İsrafın her alanda milli servetin kaybına yol açtığını belirten Palandöken, TESK olarak 82 birlik ve 13 mesleki federasyonla birlikte bu konuda çeşitli çalışmalar yürüttüklerini, ancak vatandaşın hassasiyetinin belirleyici olduğunu vurguladı. Tarımsal üretimde yaşanan don olayları ve diğer doğal etkenlerin de ürün kaybına yol açtığını hatırlatan Palandöken, hem üretim hem de tüketim aşamasında yaşanan kayıpların önlenmesi gerektiğini belirtti. İhtiyaçtan fazla alınan ve uygun koşullarda saklanamayan ürünlerin zayi olmasının engellenmesi gerektiğini söyleyen Palandöken, bu konuda toplumun tüm kesimlerine önemli görevler düştüğünü sözlerine ekledi.